Pesto d'artichauts
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7 cœurs d’artichauts (surgelés)
30 g de cerneaux de noix
1 gousse d’ail
4 c. à soupe de jus de citron
7 cl d’huile d’olive
sel, poivre
Dans une poêle, faites revenir à feu doux l’ail haché, ajoutez les cœurs d’artichauts décongelés et les cuire environ 30/40 minutes, surveillez ajouter un peu d’eau si besoin.
Mixer l’ensemble des ingrédients : artichauts, cerneaux de noix, ail, huile d’olive, ajouter le jus de citron.
La texture du pesto doit être onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance.
On peut ajouter selon son gout et son humeur de la coriandre ou/et du persil haché, du parmesan.