Carottes apéro

De plongeplo
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Ingrédients pour 5/6 personnes

10 carottes

1 c a café de cumin en poudre

1 c a café de ras-el-hanout (épices pour couscous)

1 c a café de gingembre en poudre

1/2 c a café de piment en poudre ou harissa

1 c a soupe de vinaigre,

2 c a soupe d'huile d'olive, 5 gousses d'ail , coriandre fraiche (pas mal), sel , poivre

Eplucher et couper les carottes en rondelles assez épaisses et les faire cuire a la vapeur dans la cocotte minute 6-7 mn dès que cela chuchote Ou les faire cuire à l'eau, vérifier la cuisson au couteau, elles doivent rester un peu fermes. Egoutter les carottes. Dans une poêle, faires chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail pilé, les épices puis les carottes, mélanger bien. Laisser a feu doux quelques minutes. Laisser refroidir, garder au frais idéalement une nuit, mais qq heures peuvent suffire. Ajouter la coriandre ciselée et le jus de citron avant de servir.