Différences entre les versions de « Pastis maison »
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*0.75 L d'eau minérale (pas du robinet) | *0.75 L d'eau minérale (pas du robinet) | ||
*60 gr de sucre de canne brun | *60 gr de sucre de canne brun | ||
*20 gr d'anis étoilé (badiane) | *20 gr d'[http://fr.wikipedia.org/wiki/Anis_%C3%A9toil%C3%A9 anis étoilé] (badiane) | ||
*20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre | *20 gr de bois de [http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9glisse réglisse] écrasé, éventuellement en poudre | ||
*20 gr [http://fr.wikipedia.org/wiki/Armoise_commune d'armoise] | *20 gr [http://fr.wikipedia.org/wiki/Armoise_commune d'armoise] | ||
*20 gr de graines de fenouil écrasées | *20 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Fenouil_commun fenouil] écrasées | ||
*10 gr de feuilles d' [http://fr.wikipedia.org/wiki/Absinthe_%28plante%29 absinthe] | *10 gr de feuilles d' [http://fr.wikipedia.org/wiki/Absinthe_%28plante%29 absinthe] | ||
*15 gr de graines d'aneth | *15 gr de graines [http://fr.wikipedia.org/wiki/Aneth_odorant d'aneth] | ||
*10 gr de graines de cumin | *10 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cumin cumin] | ||
*5 gr de graines de coriandre | *5 gr de graines de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Coriandre coriandre] | ||
*1 pincée de cardamome | *1 pincée de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cardamome cardamome] | ||
*1 branche de thym | *1 branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Thym_commun thym] | ||
*1 petite branche de romarin | *1 petite branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin romarin] | ||
*1 branche de sarriette | *1 branche de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Sarriette sarriette] | ||
*5 feuilles de sauge | *5 feuilles de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Sauge sauge] | ||
*5 feuilles de verveine | *5 feuilles de [http://fr.wikipedia.org/wiki/Verveine_odorante verveine] | ||
== Préparation == | == Préparation == | ||
Version du 15 octobre 2007 à 00:03
Ingrédients
- 1L d'alcool à 90° non dénaturé disponible en pharmacie
- 0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
- 60 gr de sucre de canne brun
- 20 gr d'anis étoilé (badiane)
- 20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
- 20 gr d'armoise
- 20 gr de graines de fenouil écrasées
- 10 gr de feuilles d' absinthe
- 15 gr de graines d'aneth
- 10 gr de graines de cumin
- 5 gr de graines de coriandre
- 1 pincée de cardamome
- 1 branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 1 branche de sarriette
- 5 feuilles de sauge
- 5 feuilles de verveine
Préparation
- Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
- Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
- Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
- Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)