Pastis maison
Révision datée du 14 octobre 2007 à 22:49 par Pierrot tk (discussion | contributions) (→Ingrédients)
Ingrédients
- 1L d'alcool à 90° non dénaturé disponible en pharmacie
- 0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
- 60 gr de sucre de canne brun
- 20 gr d'anis étoilé (badiane)
- 20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
- 20 gr d'armoise
- 20 gr de graines de fenouil écrasées
- 10 gr de feuilles d' absinthe
- 15 gr de graines d'aneth
- 10 gr de graines de cumin
- 5 gr de graines de coriandre
- 1 pincée de cardamome
- 1 branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 1 branche de sarriette
- 5 feuilles de sauge
- 5 feuilles de verveine
Préparation
- Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
- Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
- Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
- Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)