Différences entre les versions de « Pastis maison »
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*50 gr de sucre | *50 gr de sucre de canne brun | ||
*20 gr d'anis étoilé (badiane) | *20 gr d'anis étoilé (badiane) | ||
*20 gr d'armoise | *20 gr d'armoise | ||
Version du 14 octobre 2007 à 23:27
Ingrédients
- 1L d'alcool à 90°
- 0.75 L d'eau minérale (pas du robinet)
- 50 gr de sucre de canne brun
- 20 gr d'anis étoilé (badiane)
- 20 gr d'armoise
- 20 gr de fenouil
- 20 gr de bois de réglisse écrasé, éventuellement en poudre
- 10 gr de feuilles d' absinthe
- 1 pincée de cardamome,
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de sariette
- 1 pincée de sauge
- 1 pincée de verveine
Préparation
- Faire macérer 1 mois l'anis dans l'alcool .
- Ajouter le bois de réglisse et laisser macérer encore 2 semaines.
- Ajouter le reste des ingrédients laisser macérer encore 5 jours.
- Filtrer, ajouter l'eau minérale et le sucre. L'ajout de l'eau sera arrêté à saturation (changement de couleur)